Priprema:
Na ulju popirjajte luk narezan na ploške do svjetlosmeđe boje. Dodajte
pastu od češnjaka, oguljenu rajčicu narezanu na kockice, promiješajte i
kratko pirjajte.Dodajte kurkumu, garam masalu, čili u prahu, sol i zajedno
pirjajte uz stalno miješanje 3-4 minute. Umiješajte gljive narezane na
četvrtine i nastavite pirjati na laganoj vatri dok ne omekšaju. Po potrebi
dolijte malo vode. Pospite nasjeckanim peršinom.
Napomena:
Garam masala je indijska mješavina začina koju je moguće spraviti na
sljedeći način - stavite u malu tavu ili drugu posudu sjemenke papra,
korijandera i kumina. Na vatri popržite sjemenke dok ne osjetite intenzivan
miris. Sjemenke tada stavite u neku posudu i zdrobite. Dodajte po volji
chili i curry.
|
